tag:blogger.com,1999:blog-18026362862925782024-03-19T06:39:52.693+01:00el blog de G. (el del punto)Este blog tiene la intención de servir de elemento de comunicación con nuestros familiares, amigos y conocidos. Un sitio para exponer ideas, opiniones, fotos de viaje y en resumen pequeños trocitos de nuestra vida.G. el del puntohttp://www.blogger.com/profile/07403589703126351406noreply@blogger.comBlogger35125tag:blogger.com,1999:blog-1802636286292578.post-46289698942586274922011-05-11T09:44:00.005+02:002011-05-11T10:02:58.441+02:00Tócala otra vez, Sam<em><strong>Restaurant du Port<br /></strong>1, Rue du Port<br />Mohammedia (Casablanca)<br /></em><a href="http://www.restaurantduport.ma/"><em>http://www.restaurantduport.ma/</em></a><em><br /></em><br />Perteneciente al grupo RestoPro, como la Bavaroise, la Bodega y otros muy buenos sitios de Casablanca, el Restaurant du Port enMohammedia ofrece una excelente cocina basada en el pescado y el marisco en un entorno bonito y muy agradable.<br />La oferta gastronómica marroquí se está desarrollando, entre influencias francesas y españolas, de una forma arrolladora en los últimos años y merece la pena seguirla si se tiene oportunidad, siguen manteniendo construcciones tradicionales como el "tajine", el "cous-cous" o el "saalouk", pero nuevos aires han llegado y se puede probar un excente brik de sardinas marinadas o un impagable San Pedro con germinados.<br />Hay todavía algunas lagunas, muchas de ellar provocadas por las leyes islámicas, como los puntos de cocción excesivamente largos o la poca profesionalidad a la hora de servir el vino, se nota la falta de cultura en el personal, pero las nuevas generaciones de cocineros magrebís están haciendo un trabajo más que correcto.<br />Si además añadimos que un buen menú para tres, con vino y postres puede salir por alrededor de 100,--€....pues eso "tócala otra vez, Sam"G. el del puntohttp://www.blogger.com/profile/07403589703126351406noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1802636286292578.post-68505648595276391272011-04-25T19:30:00.006+02:002011-05-11T10:05:41.367+02:00No es tan difícil<div><br /><div><i><b>Restaurant Le Noroît</b></i></div><br /><div><i>88, bd de la Plage</i></div><br /><div><i>33120 ARCACHON (FRANCIA)</i></div></div><br /><div><i><br /></i></div><br /><div>Si en cualquier restaurante de la costa española nos ofrecen 1/2 docena de ostras en un menú del día de 17 €, lo más normal es que salgamos como alma que lleva el diablo, sólo imaginando la gastroenteritis de las horas posteriores. Sin embargo en este restaurante de Arcachon (65 km al suroeste de Burdeos), las ostras estaban magníficas, bien servidas, bien abiertas, frías no heladas, es decir "comme il faût". Luego el inevitable pato, o la lubina de piscicultura, todo correctísimo, por cierto, de primero además de las ostras había una excelente "bisque" de cangrejos.</div><br /><div>La reflexión es obvia, ¿pierde dinero este restaurante?, no lo parecía, ¿se trata de una opción para lavar dinero?, más bien tenía el aspecto de un negocio familiar, y entonces, ¿por qué demonios no puedo encontrar en las costas españolas un sitio donde comer un menú del día por 17 € con un mínimo de calidad?</div><br /><div>Una botella de un Sauvignon Blanc de Burdeos y dos cafés (sin comentarios, el café en Francia merecería un post...), total 52 €...</div><br /><div></div>G. el del puntohttp://www.blogger.com/profile/07403589703126351406noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1802636286292578.post-29563454059689059242011-03-22T12:11:00.003+01:002011-03-22T12:44:59.740+01:00Y esto de qué va?<em><strong>Restaurante Archete</strong></em><br /><em><strong>C/Santa Ana</strong></em><br /><em><strong>Candelaria (Tenerife)</strong></em><br />He de reconocer que me gusta este restaurante porque tiene una de las mejores cartas de vinos canarios que he visto en las islas, porque los promueve y recomienda, y porque tanto en el restaurante antiguo, como en el nuevo, hay una atmósfera cuidada y acogedora.<br />Pero...<br />Sería conveniente dejar la creatividad para quién es creativo, uno no puede ser creativo a base de empecinarse en serlo, se nace creativo y artista como se nace pelirrojo o bajito y además si uno hace bien una cosa, y en este restaurante se hacen muchas cosas bien, ¿a santo de qué vienen estas veleidades "bullinianas"?.<br />Yo recuerdo del antiguo restaurante el cherne a la plancha con caldo de verduras y lapas, ¿donde está ahora?, ¿y el pulpo con papitas negras y mojo?, ¿que pasó con los quesos canarios?, sinceramente una pena. Y ya cuando quién te lleva se obceca en pedir un Ribera de Duero en lugar de un Tanajara....<br />Seguiré visitando el Archete por sus vinos, porque no pasa los pescados, por la simpatía de su gente y por costumbre, y espero poder volver a disfrutar como antes del producto canario sin adulteraciones innecesarias.G. el del puntohttp://www.blogger.com/profile/07403589703126351406noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1802636286292578.post-8585355395853648372011-03-18T12:16:00.004+01:002011-03-19T09:49:48.850+01:00De hornos y ajos<div><em><strong>El dedo de Dios</strong></em></div><br /><div><em><strong>Muelle Viejo</strong></em></div><br /><div><em><strong>AGAETE (GRAN CANARIA)</strong></em></div><br /><div>La cocina canaria no es precisamente un prodigio de sofisticación y desarrollo pienso que es opinión extendida y compartida, así que cuando voy a trabajar por la Islas Afortunadas me homenajeo en base a excelente materia prima, y aquí arranca el comentario propiamente dicho.<br />Es necesario hornear tanto el pescado?, vivimos en el siglo XXI, nuestras instalaciones frigoríficas son excelentes, el pescado tarda horas en estar disponible y ya no vienen los carros con el pescado en hielo desde la costa tardando días en recorrer retorcidas carreteras de montaña. Entonces?<br />En tiempos de mi bisabuela se decía que si un pobre comía pescado, uno de los dos estaba malo, el pobre o el pescado, en tiempos de mi bisabuela se regaba el pescado con limón para quitarle el sabor a amoníaco provocado por la descomposición, en tiempos de mi bisabuela se cubría todo con ajos fritos para enmascarar el tufillo generado por el tiempo y además se alargaban las cocciones para eliminar cualquier colonia bacteriana que anduviera por allí.<br />Bueno, pues eso, señores de "El dedo de Dios", el cherne que me dieron el miércoles era para alabar al propietario del dedo, fresco, sabroso, hermoso, pero me lo joxxxxx llenandolo de ajos y asandolo muuuuuuuuuucho rato. Con cinco minutos menos en el horno y eliminando las dos primeras toneladas de ajo, lo hubiera disfrutado mas...<br />Las papas "arrugás" eran demasiado grandes y el mojo demasiado industrial, la ensalada mixta era una orgía de cosas (melón, papaya, piña, remolacha, maiz, zanahoria....ah si!!, tomate y lechuga!!!), muy al gusto de los noreuropeos creo yo.<br />D largo lo mejor de la comida el Bermejo Malvasía 2010 que nos bebimos...<br /></div>G. el del puntohttp://www.blogger.com/profile/07403589703126351406noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1802636286292578.post-67092760966386762492011-03-03T09:03:00.004+01:002011-03-03T16:24:33.961+01:00En serio sabes de vino?<strong><em>Bouquet d'Aromes</em></strong><br /><br /><strong><em>Loreto,22</em></strong><br /><br /><strong><em>08029 Barcelona</em></strong><br /><br /><a href="http://www.bouquetaromes.com/"><strong><em>www.bouquetaromes.com</em></strong></a><br /><br />Los que somos de Bilbao sabemos de vino, perdón, de vino y de todo; por eso somos de Bilbao. Y sabemos de vino especiamente cuando estamos rodeados de otros bilbainitas con los que discutir, mas o menos acaloradamente, acerca de vinos de los que normalmente sólo hemos bebido, una sola vez, una copita y hace bastante tiempo. Así nos enfrascamos en discusiones bizantinas acerca de la maceración carbónica, la adición de sulfitos o el concepto de "vin de terroir", estas discusiones suelen tener lugar sosteniendo una copa de un Rioja tradicional, arcaico y obsoleto, del cual no nos sacan ni con dinamita. Puntualización, si la discusión es por la mañana, la cosa cambia y discutimos sosteniendo un blanco de Rueda, normalmente de variedad verdejo, del que es tan difícil sacarnos como del Rioja.<br /><br />Bien, estando yo en estas, mi querida esposa me apuntó a un curso de cata al que acudí con todas las reticencias habidas y por haber, y con bastantes ganas de torpedear el evento con comentarios sarcásticos y/o ingeniosos relacionados con "el aroma a frutos rojos" o "los matices de fruta de la pasión" y demás historias que encontramos en las etiquetas traseras de las botellas de vino. Y allí estaba yo...la primera hora, dedicada a la Historia del Vino, me pareció un ladrillo, sectaria, falseada y más propia de colegiales que de seres humanos con edad legal para fornicar y beber vino.<br /><br />Hasta que llegó el momento de la cata propiamente dicha, y para no faltar a la verdad, y para ser honesto, descubrí que no tengo ni idea de vino, pero ni la más remota vamos...y eso que, para seguir con las sinceridades, le sacaba tres vueltas a todos los tíos que había en el evento en cuanto a conocimientos de variedades de uva, botellas, corchos, etc....pero saber beber vino?. Ni p... idea. Comenzamos curiosamente con una sidra francesa, luego varios blancos, verdejo, macabeo, parellada, gewurtztraminer....luego un rosado seguido de varios tintos, cariñena, somontano, rioja, ribera...y acabamos con un oporto. Un recorrido por distintos sabores, olores, texturas que, probablemente, sin guía no hubiera sido lo mismo, y que con guía se convirtió en una extraordinaria experiencia sensorial.<br /><br />Ayer descubrí como catar un vino, descubrí por qué es importante escupirlo, descubrí la importancia de la copa, descubrí la inutilidad de parte de la parafernalia que algunos ignorantes agregamos a esto del vino, y descubrí más cosas, pero estas me vais a perdonar que las guarde para mí.G. el del puntohttp://www.blogger.com/profile/07403589703126351406noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1802636286292578.post-62126171046189025582011-03-02T11:56:00.002+01:002011-03-02T12:29:50.456+01:00Siempre nos quedará Paris<em><strong>Restaurant Jean Jaurès</strong></em><br /><em><strong>22, rue Jean Jaurès</strong></em><br /><em><strong>Casablanca (Marruecos)</strong></em><br />La sensación al entrar en Jean Jaurès es la de retroceder en el tiempo a los años 60-70, las fotos en las paredes de actores y actrices franceses, cantantes franceses (cuando Francia tenía cantantes, no ahora), el dueño saliendo a tu encuentro con pañuelo anudado al cuello, gafas de color azul y pantalón pitillo...solo faltan Alain Delon y Jean-Paul Belmondo!!<br />Obviamente la cocina es similar, recetas francesas rebosantes de nata y mantequilla, puntos un poco largos, manipulaciones tradicionales, quizá podría decir que es rancio, pero no lo es, el mejor adjetivo es nostálgico. Si eso es Jean Jaurès, nostálgico.<br />Muy buena materia prima, especialmente el pescado, muy buen rape (lotte) y excelente el San Pedro, también dominan los tartares, aunque para mi gusto con demasiada mostaza.<br />Si vais por Casablanca no os lo perdais.G. el del puntohttp://www.blogger.com/profile/07403589703126351406noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1802636286292578.post-10792921980205241842011-02-24T09:11:00.002+01:002011-02-24T09:24:18.024+01:00Si lo sé no vengo<em>Restaurante Taberneros</em><br /><em>Santiago 9</em><br /><em>MADRID</em><br /><em><a href="http://www.restaurantetaberneros.es/">www.restaurantetaberneros.es</a></em><br />Simplemente para olvidar, del mismo dueño que el restaurante de la entrada anterior, mantiene la constante de los vinos, extensa carta de precios altos o muy altos, la constante del espacio, el trasero del camarero movía nuestras copas cuando atendía a la mesa de al lado, pero introduce una nueva variable, la ineptitud del servicio.<br />No estamos hablando de un restaurante barato (50€/pax sin postres), no estamos hablando de un restaurante en un barrio periférico, con ese nivel de precio y esa ubicación, es inaceptable la actitud y la aptitud del personal de este sitio, discusiones delante de los clientes, abandono total de una mesa ocupada para, entre dos, montar una mesa nueva, desconocimiento de los ingredientes de los platos....absolutamente espantoso. Tras dos intentos, tuve que pedir el salero a la mesa de al lado...aunque no fue muy difícil, dada la distancia!!<br />El único buen recuerdo es una hamburguesa (McKenji) de merluza y langostinos francamente recomendable, aunque la cebolla "al lanzallamas" que la acompañaba justificaba el nombre de "guarnición", ya que parecía que había pasado por varios bombardeos.<br />Bien, resumiendo, restaurante para masoquistas que quieran estar estrechos, mal atendidos y sableados, el responsable de este desaguisado?, Oriol Balaguer.G. el del puntohttp://www.blogger.com/profile/07403589703126351406noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1802636286292578.post-62142399291798496192011-02-24T08:58:00.002+01:002011-02-24T09:10:04.101+01:00Todo muy bien envuelto<em>Taberna Matritum</em><br /><em>Cava Alta, 17</em><br /><em>MADRID</em><br /><a href="http://www.matritum.es/"><em>www.matritum.es</em></a><br /><em>La verdad es que podría ser muy cruel, podría decir que las mesas y el espacio asignado al comensal son muy pequeños, podría decir que la iluminación no es la mejor, pero también podría decir que está bien decorado, que tiene su gracia y que más que un restaurante, me pareció un sitio para ir a beber un buen vino, tienen una excelente carta, un poco cara eso sí, y a compartir alguna creación de esas de "fusión" que se llevan ahora.</em><br /><em>Las trompetas de la muerte con huevo mollé y virutas de trufa fueron lo mejor, lo peor el calamar "de potera"...por favor!!!, por qué me engañan?, NO ERA DE POTERA, entre otras cosas porque en Febrero no es temporada de calamar en este país, además estaba muy, muy duro, tan duro como las patatas del pulpo "a feira" con nomeacuerdo de mostaza.</em><br /><em>Bueno, eso, que es caro para lo que ofrece, pero tiene un punto, especialmente si vas con pareja y te cojes de la mano, etc. etc.</em>G. el del puntohttp://www.blogger.com/profile/07403589703126351406noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1802636286292578.post-86112411776918115872010-12-08T11:27:00.003+01:002011-03-19T10:00:27.646+01:00El camino de la perfección<b><br /></b><div style="font-weight: bold;"><i>Restaurante Sant Pau</i></div><div style="font-weight: bold;"><i>Carrer Nou, 10</i></div><div style="font-weight: bold;"><i>08935 Sant Pol de Mar (Barcelona)</i></div><div style="font-weight: bold;"><i><span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;font-family:arial,sans-serif;font-size:small;" >www.ruscalleda.com</span></i></div><div><i><span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;font-family:arial,sans-serif;font-size:small;" ><br /></span></i></div><div><span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;font-family:arial,sans-serif;font-size:small;" >Siguiendo la costumbre de celebrar los cumpleaños de Rocío en restaurantes de la parte de arriba de la tabla, estuvimos anoche en Sant Pau, donde Carme Ruscalleda y su equipo persiguen la perfección con denuedo y también con mucho "seny".</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;font-family:arial,sans-serif;font-size:small;" >Creo que lo más significativo del menú degustación que cenamos, es la poca ostentación de la mucha técnica que esconde la realización de los platos, el Mondrián de pimientos, brandada de bacalao y olivas negras tiene bastante más técnica que la que deja ver.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;font-family:arial,sans-serif;font-size:small;" >Otra cosa muy especial es el cuidado en la presentación, aunque esto es normal en este tipo de restaurantes, en Sant Pau se nota un especial cuidado en el aspecto estético del plato siendo muy, muy detallistas, como si la consigna fuera una búsqueda de la perfección a la que se aproximan ciertamente. Como ejemplo el Ravioli de verduritas que parecía sacado de alguna fotografía de alta resolución.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;font-family:arial,sans-serif;font-size:small;" >Muy conseguido el plato de quesos, aunque algún tragaldabas seguro que se queja de la cantidad....sorprendente el queso Payoyo de Cádiz.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;font-family:arial,sans-serif;font-size:small;" >Mejorable?, algunas lagunas en el servicio, algunas lagunas en el sommelier, como si la propietaria y cocinera no otorgara la misma importancia a la sala que a la cocina.</span></div>G. el del puntohttp://www.blogger.com/profile/07403589703126351406noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1802636286292578.post-80134106996833401882010-08-23T00:21:00.005+02:002010-09-16T10:38:05.956+02:00Tan cerca, tan lejos<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHHaVg6KyV4xUQTK37vJuCEC6mT_i42VxTNcQ_at1uYDGEV3C5i40ipXVsFlBgYHPD9eISUEjdLEfoKH3FecUPlc64AkuoNNQkHXPe98UI8cSS7y0O8J8Ccho3UOwVY3qfTJKU1vsTt_Y/s1600/IMGP0047.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 150px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHHaVg6KyV4xUQTK37vJuCEC6mT_i42VxTNcQ_at1uYDGEV3C5i40ipXVsFlBgYHPD9eISUEjdLEfoKH3FecUPlc64AkuoNNQkHXPe98UI8cSS7y0O8J8Ccho3UOwVY3qfTJKU1vsTt_Y/s200/IMGP0047.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5517427619296599874" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7ft7bMT1t7RNdTZQMOdZdXIVn6m__jUljZMu-OlvyiwGyx1e10XueyihKOZK6C3_Lzojjv_3I_NcEk3vQvlr9s5URS1FR7CxYwxpvImPp82b-m3GWSHd7BiwLdEUL-uvWdwtQALmGf0M/s1600/IMGP0083.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7ft7bMT1t7RNdTZQMOdZdXIVn6m__jUljZMu-OlvyiwGyx1e10XueyihKOZK6C3_Lzojjv_3I_NcEk3vQvlr9s5URS1FR7CxYwxpvImPp82b-m3GWSHd7BiwLdEUL-uvWdwtQALmGf0M/s200/IMGP0083.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5517423926236223842" /></a><br />Acabamos de regresar de Estambul, un destino típico que se nos ha resistido un montón de años, ya sabéis, no está muy lejos, es fácil ir....lo vas dejando...<div>Bueno, al final nos animamos y hemos pasado una semanita en la antigua Constantinopla, y aquí es donde entra en juego el título de este post....nos ha dado la sensación de estar, a veces en cualquier ciudad española del sur (digo por el clima, no por otra cosa...), y a veces en cualquier ciudad magrebí como Casablanca o Túnez.</div><div><br /></div><div>Hemos disfrutado de uno de los mejores skylines del mundo, hemos caminado por la Istiklal Caddesi, hemos tomado té turco en Pierre Lotti, nos hemos peleado con los camareros de los restaurantes bajo el puente Gálata, nos hemos subido a autobuses sin saber muy bien donde nos dirigíamos, hemos comido bocatas de verdel y hemos hecho en fin, todo lo que se espera de un "guiri" en Estambul</div><div><br /></div><div><br /></div>G. el del puntohttp://www.blogger.com/profile/07403589703126351406noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1802636286292578.post-10482968841150357772010-07-20T16:50:00.002+02:002010-07-20T17:00:33.834+02:00Para variar<span style="font-style: italic; font-weight: bold;">Bembi</span><br /><span style="font-style: italic;">Consell de Cent, 377</span><br /><span style="font-style: italic;">08009 Barcelona</span><br /><br />Hacía muchos años que no me atrevía con la comida india, había tenido alguna mala experiencia en restaurantes indios en Londres y no me apetecía repetir noches de insoportable ardor de estómago, a pesar de todo y dadas las últimas experiencias, nos decidimos a darles una oportunidad.<br />El local es correcto, minimalista (que es la forma de decir que no hay ni cuadros) y el servicio muy atento y simpático, esto al menos es lo que nos sucedió a nosotros, lo mismo cuando vayais se convierten en unos bordes....<br />Las vieiras a la plancha no valían mucho a pesar de una trabajada salsa de azafrán, pero el mihojas de galleta con garbanzos y salsa de yogur....estaba tremendo!!, quizá un poco difícil de comer, pero los sabores de las especias y el yogur...no os lo perdais.<br />Los curries estaban fuertes, muy especiados (como tiene que ser) y picantes (como tiene que ser), pero sorpresivamente el de queso tenía mucho más aroma que el de gambas y definitivamente era el mejor; eche de menos un poco de arroz bashmati en vez del arroz al azafran que nos sirvieron.<br />Y una última, y esta vez mala, opinión, no es de recibo que en un restaurante indio te sirvan té de bolsita....se supone que estabamos en un trozo del país que inventó en té negro, un poco de cariño en estos detalles no hace mal a nadie.G. el del puntohttp://www.blogger.com/profile/07403589703126351406noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1802636286292578.post-34995011181777071952010-06-20T19:31:00.002+02:002010-06-20T19:58:07.959+02:00Para ver y ser visto<span style="font-style: italic;">nuba<br />Dr.Fleming, 12-14 BARCELONA<br />www.nubabcn.com<br /></span>Como empezar?, bueno, voy a intentarlo por el principio. La recepcionista la típica tía seca, borde y poco comunicativa<span style="font-style: italic;">, </span>es decir, lo normal. La mesa, llevada a su mínima expresión, tengo un par de amigos que literalmente no podrían comer en tan reducido espacio. Comienza a llover y nosotros con la mesa en la terraza. Un camarero amabilísimo (rara avis) nos recoloca en el interior y se gana una bronca de "chaqueta negra"<span style="font-style: italic;">,</span> un tipo al que parece que el hecho de que un cliente se moje le importa un pimiento. La mesa sigue siendo igual de pequeña, con el agravante de que la mesa de al lado está tan cerca que el camarero sólo consigue pasar de costado.<br />Ocho trocitos de alcachofa frita en láminas fué el pica-pica mientras esperabamos nuestra comanda, ocho, ni uno más ni uno menos, y con alguna de las láminas podríamos haber recubierto el Guggenheim dada su dureza similar al titanio.<span style="font-style: italic;"> </span>Llegan los primeros, una tempura de langostinos absolutamente infumable, blanda, fría, una chapuza total; cuatro minirrollitos orientales con tofu y no sé que más, para mí que estaban comprados en alguna tienda de congelados, la Sirena o 7 Mares, lo que no estaban es al nivel de su precio en carta ni por asomo.<br />Aparecen los segundos, unos salmonetes del Pleistoceno superior y eso que estaban entre las recomendaciones del Chef (??), pero qué es esto?, la sensación de timo comienza a ser muy importante; el steak tartare no era para tirar cohetes<span>, simplemente cumplía aunque los he comido mejores en restaurantes con menos ínfulas.<br />El camarero amable se percata de la situación y nos cambia los salmonetes por un "tataki de atún", que en realidad era un trozo (pequeño) de atún a la plancha con un poco de sésamo por encima. ESO NO ES UN TATAKI http://es.wikipedia.org/wiki/Tataki<br />Para no aburriros, se ven famosos y famosillos, las copas son un atraco y el restaurante otro atraco, es decir es el típico sitio para ir a que te vean y a ser visto, a comer y a beber ni se os ocurra.<br />PD: Y muchas gracias al camarero amable, si no llega a ser por el hubiera sido todo aún más desastre</span><span style="font-style: italic;"><br /></span>G. el del puntohttp://www.blogger.com/profile/07403589703126351406noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1802636286292578.post-84813773858778888572010-06-10T12:36:00.005+02:002010-06-10T12:45:38.120+02:00Cenas en casa (1)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigGa21WB2B4oXJtgMl9UpMcdvzCDt7MqnI43SH33X_OuFMCoX8oeTpJx98hNX5Hw1Z91pvNv6HFS8qmsos6GVp3FqEeJH0R1Yjx-7tMWhE1Rk6T_HlD4hRNj7564F8ndti2ophdH5lHXk/s1600/tartar1.jpg"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 149px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigGa21WB2B4oXJtgMl9UpMcdvzCDt7MqnI43SH33X_OuFMCoX8oeTpJx98hNX5Hw1Z91pvNv6HFS8qmsos6GVp3FqEeJH0R1Yjx-7tMWhE1Rk6T_HlD4hRNj7564F8ndti2ophdH5lHXk/s200/tartar1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5481093740416971682" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaW-S4Nmmzay6YO_7SixUyrwUDd-eXJLeTQF9MexIRXdazwVU-ygwwr8oKXMSsNJaJdicKFoZ0R8ZlUSD5VrsUH2QG5KBgQkhr73HvB_pmZ9P1-t_y8STHlUdq8aKN43GhI0hUEj0HcYU/s1600/calamar1.jpg"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 149px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaW-S4Nmmzay6YO_7SixUyrwUDd-eXJLeTQF9MexIRXdazwVU-ygwwr8oKXMSsNJaJdicKFoZ0R8ZlUSD5VrsUH2QG5KBgQkhr73HvB_pmZ9P1-t_y8STHlUdq8aKN43GhI0hUEj0HcYU/s200/calamar1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5481092617046304450" border="0" /></a><br />Como todavía hay incrédulos que piensan que mis habilidades culinarias se limitan a la apertura de latas de conserva os adjunto algunos de los platos preparados "con estas manitas y mis abalorios" el pasado fin de semana.<br /><br />* Calamar a la plancha con aceite de "harissa" y picada de ajo y perejil<br /><br />* Tartar de atún rojo con aguacate<br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSjNOorsvAzsboAu0NYmtcX7VIigj_Q8puzBYzh6kohLIXT46NN08D2YktI2RiK5fj-FvzuuPN0QDl-xfWByilGuHJ89vb4k6uZ9kAzBCvMnXcuFCUrbbVME4upnSmUqKVtet_kT0ZTTo/s1600/risotto.jpg"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 149px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSjNOorsvAzsboAu0NYmtcX7VIigj_Q8puzBYzh6kohLIXT46NN08D2YktI2RiK5fj-FvzuuPN0QDl-xfWByilGuHJ89vb4k6uZ9kAzBCvMnXcuFCUrbbVME4upnSmUqKVtet_kT0ZTTo/s200/risotto.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5481094009412142450" border="0" /></a>* Risotto con pesto casero<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1TOVjPoxJ92MZHSk5gE7CWAcHE4laF7y8_oHtin0zcCslNmC3WiyETC2NZtVTXN8FBKU6zYnaSOabxkG7DLZ_gaOs4aF5QxdRVkxrKqwtJZ-4ukcd90LXJHKHab3seOAoU2xmIS4SBFA/s1600/ceviche.jpg"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 149px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1TOVjPoxJ92MZHSk5gE7CWAcHE4laF7y8_oHtin0zcCslNmC3WiyETC2NZtVTXN8FBKU6zYnaSOabxkG7DLZ_gaOs4aF5QxdRVkxrKqwtJZ-4ukcd90LXJHKHab3seOAoU2xmIS4SBFA/s200/ceviche.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5481094233448651810" border="0" /></a>* Ceviche de lubina, langostinos y calamarG. el del puntohttp://www.blogger.com/profile/07403589703126351406noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1802636286292578.post-51770498413457434602010-06-04T18:20:00.002+02:002010-06-04T18:30:26.621+02:00Haciendo el guiri en Lisboa<span style="font-style: italic; font-weight: bold;">Solar dos presuntos</span><br /><span style="font-style: italic; font-weight: bold;">Lisboa</span><br /><span style="font-style: italic;">www.solardospresuntos.com</span><br /><br />A veces no queda más remedio que someterse a los dictados de otros, superiores, clientes, familiares, etc...sólo bajo esta premisa puede entenderse que cenara la semana pasada en este restaurante del centro histórico de Lisboa cerca de la plaza del Rossio, y no es que cenara mal, no...pero de puro antiguo aburre. Como siempre en Portugal las raciones gigantescas, pero las preparaciones aburidas, vistas una y mil veces, tendría que estas penado el uso de las patatas cocidas como guarnición...debe ser la primera guarnición de la Historia, con bastante probabilidad Jerjes I comía patatas cocidas de guarnición entre sus asaltos al Peloponeso.<br />La mayor parte de la clientela era extranjera, había italianos, franceses, otros españoles y un par de furcias de nacionalidad desconocida que acompañaban al ya clásico personaje con raya baja y que pasa la melena al otro lado de la cabeza para tapar la calva.<br />Lo mejor de la cena?, un maravilloso queso de "Serra Estrela" que pusieron como entrante, lo peor?, la sensación de estar haciendo el guiri, sólo faltó una invitación para ir a escuchar fados...G. el del puntohttp://www.blogger.com/profile/07403589703126351406noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1802636286292578.post-88658928839514570852010-04-13T11:00:00.005+02:002010-04-13T11:11:10.463+02:00Un clásico<span style="font-weight: bold; font-style: italic;">La Brigada</span><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">San Telmo - Buenos Aires <br />www.labrigada.com</span><br /><br /><span style="font-style: italic;">Que comer buena carne en Argentina es fácil, no es un secreto para casi nadie, que la hagan al gusto de uno es más difícil, y en La Brigada (C/Estados Unidos, 465) por fin hay un parrillero argentino que escucha al cliente y saca la carne al punto deseado. No pidais maravillas, no pidais cocina fusión ni deconstrucciones ni presentaciones modernas, simplemente carne....</span><br /><span style="font-style: italic;">Excelente el punto de las mollejas, normalmente o secas o grasientas, en La Brigada el punto fué perfecto, sin objeciones, mejorable la empanada y gloriosa la entraña, aunque he de decir que ultimamente percibo la carne argentina un poco más dura de lo normal, recién matada?, empiezan a abusar del pienso en detrimento del pasto?.</span><br /><span style="font-style: italic;">Para aquellos que tengais en mente un viaje al país del tango, os sugiero terminar vuestro paseo por San Telmo en La Brigada, y reservad, que es pequeño y se pone a tope...</span>G. el del puntohttp://www.blogger.com/profile/07403589703126351406noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1802636286292578.post-21537850001010574112010-04-13T10:37:00.004+02:002010-04-13T11:11:24.780+02:00Algo más que parrillas<span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Crizia</span><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Palermo Soho - Buenos Aires</span><br /> <span style="font-style: italic;"> </span><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">www.crizia.com.ar</span><br /><br /><span style="font-style: italic;">Son ya muchos años viajando a Buenos Aires, unas veces por trabajo y otras por vacaciones la ciudad de la Boca, de San Telmo, de Recoleta y de otros tantos sitios entrañables, ha atraído mis pasos una vez más. La semana pasada cené con un buen amigo en Crizia, en la calle Gorriti en el corazón de Palermo Soho, y debo decir que fué una excelente cena, el entorno fantástico con reminiscencias de los locales tipo "loft" de Nueva York, techos altos, ambiente de almacén, como dirían los tertulianos televisivos "arreglao pero informal".</span><br /><span style="font-style: italic;">Me sorprendió el trato que le dieron al pescado, tras un par de días de dieta carnívora, me tiré como un loco al atún rojo con vinagreta de lima para encontrar un punto perfecto de parrilla y un aliño a la vez sencillo y complejo, un toque sutil de cilantro que combinaba con el punto ácido de la vinagreta, si no fuera por los ya insufribles trigueros en la guarnición....ah!!, se me olvidaba, mejor con sal gorda o con Maldon.</span><br /><span style="font-style: italic;">Bueno, ahí lo teneis, que no sólo de bifes, matahambres, vacíos y asados de tira vive el hombre, ni siquiera el argentino....</span>G. el del puntohttp://www.blogger.com/profile/07403589703126351406noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1802636286292578.post-33581444793101588632010-03-23T12:55:00.004+01:002010-03-28T20:00:46.022+02:00Resistiendo<span style="font-weight: bold; font-style: italic;">MEDITERRANEO</span><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">El Grao - Castellón<br /><br /></span><span style="font-style: italic;">Hace unos años en el Grao de Castellón había varios restaurantes muy recomendables basados en productos de la mar, recetas sencillas y de toda la vida, buena atención y precios razonables, Falomir, Rafael....pero ultimamente por unas razones o por otras, cambios de dueño, crisis económica o lo que fuera, dejaron de ser lo que fueron y algunos incluso cerraron sus puertas.<br />Mediterraneo sigue ahí, y las razones de su continuidad, además de su caracter familiar donde todos reman, son evidentes tras probar los calamarcitos con ajos tiernos y habitas, el plato de cáscara...(los mejillones bajaban un poquito la media) o el suculento arroz meloso con pulpo y gallineta</span><span style="font-weight: bold; font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">, </span></span><span style="font-style: italic;">como nos dejamos aconsejar por el maître no puedo hablar en profundidad de la carta, pero apuntaba variedad de arroces y pescados. Aunque solo sea por eliminación si vuestro devenir nos lleva hasta Castellón, una visita a Mediterráneo es casi, casi obligada.</span><span style="font-weight: bold; font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"><br /></span></span>G. el del puntohttp://www.blogger.com/profile/07403589703126351406noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1802636286292578.post-12801955975343141622010-03-04T13:02:00.002+01:002010-03-04T13:10:21.812+01:00Con buen producto...<span style="font-style: italic; font-weight: bold;">Los Templarios</span><br /><span style="font-style: italic; font-weight: bold;">Avda.Valencia (ZARAGOZA)</span><br /><br /><span style="font-style: italic;">Si miras mucho la entrada no entras....es muy fea...sobreponiendonos al impacto visual al final nos asentamos en un restaurante de rollito medieval, armas en las paredes, armaduras, vamos la parafernalia típica. </span><br /><span style="font-style: italic;">La carta cortita, casi había más vinos que platos, y desde luego la alta cocina, la cocina-fusión o la microconina no son los fuertes de Los Templarios, pero amigo....el género....impecable!!!, tablita de ibéricos bastante generosa (lo mejor el morcón), cecina escandalosamente en su punto, morcilla de arroz muy bien frita (demasiado especiada quizá?) y un par de chuletas bien veteadas de grasa para hacer a la piedra.</span><br /><span style="font-style: italic;">A mí no me gusta la carne "a la piedra". Los primeros trozos se hacen correctamente, pero en cuanto la piedra pierde temperatura, la carne se cuece miserablemente, Los Templarios ofrecen la solución más simple, cambian la piedra muy frecuentemente, de forma que siempre mantiene el punto adecuado para poder "cerrar" la carne. Casi, casi de notable.</span><br /><span style="font-style: italic;">Tomamos un Somontano suavecito "Cojón de gato" y el personal (amabilísimo) nos invitó a unos orujitos, sana costumbre esta pero en vías de extinción.</span><br /><span style="font-style: italic;">Lo dicho, material de primera, pocas complicaciones y otra alternativa para una cena en Zaragoza.</span>G. el del puntohttp://www.blogger.com/profile/07403589703126351406noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1802636286292578.post-11421033266524257432010-03-04T12:53:00.002+01:002010-03-04T13:01:58.184+01:00Sorpresa, sorpresa<span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Milmaneras</span><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Avda.Manoteras (MADRID)</span><br /><br /><span style="font-style: italic;">La primera vez que fuí a este restaurante, en Avda.Manoteras de Madrid, exactamente frente a Iberdrola, ya me quedó la cosilla de escribir una entrada en este blog, volví hace unos días por allí y de hoy no pasa....</span><br /><span style="font-style: italic;">Es un sitio raro, en la planta baja hay menú del día y una barra con pinchos (odio lo de "pintxos"), en la planta superior hay un restaurante pequeñito con cinco mesas, correcto, sin lujos. Nos decidimos por una menú degustación en pequeñas raciones, risotto con pesto (distinto), brocheta de mozarella, pimientos asados y anchoas (un clásico con otra presentación), bacalao confitado (el punto perfecto, quizá un poco salado para mí), rabo de buey estofado (por buscar algo, demasiado dulce, probablemente exceso de Pedro Ximenez), garbanzos con pulpo (b.u.e.n.i.s.i.m.o.s), resumiendo, ni por un momento puedes pensar que en un restaurante de polígono, por más que sea un polígono "pijo", pudieras encontrar un sitio para comer tranquilamente a muy, muy buen nivel.</span><br /><span style="font-style: italic;">Buena selección de vinos, buen servicio (a veces demasiado locuaz...) y un precio razonable, una pena que por razones obvias, no abra de noche.</span>G. el del puntohttp://www.blogger.com/profile/07403589703126351406noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1802636286292578.post-75624240229888607692010-02-14T00:39:00.004+01:002010-02-14T11:55:02.862+01:00Donde vais?, o como decía el latino, Quo Vadis?<span style="font-weight: bold;">Big Fish<br /><span style="font-weight: bold;">el Born - Barcelona<br /><br /></span></span><span><span><span style="font-style: italic;">Donde vais?, que sois?, me gustaría tener respuesta a estas preguntas, si sois una parrilla de pescados, a que santo viene el sushi?; si sois una barra sushi, no entiendo el entorno; es fusión?, no lo creo, tanto el sushi como la parrilla tienen líneas muy definidas sin cruces.</span><br /><span style="font-style: italic;">Mientras busco las respuestas, os diremos que la cena fué de más a menos, el tartar de atún y aguacate fuera de lo tradicional, quizá demasiado especiado, constituyó lo mejor de la cena, pedimos también unos salmonetes a la plancha con un crujiente de pistachos, dos cosas, la primera es comprarse unas buenas pinzas para desespinar, la segunda es comprobar que el sabor del pistacho frito oculta el sabor del salmonete, aún con todo, aprobado.</span><br /><span style="font-style: italic;">Siguieron unos makis atemperados (o sea fritos) con el arroz excesivamente pasado, buena textura pero poco sabor y también pedimos ikura (huevas de salmón), saladas, no muy bien presentadas y demencialmente caras, no piqueis...</span><br /><span style="font-style: italic;">Tampoco pidais udon con no me acuerdo que...y prefiero no acordarme, creo que era salsa soba, no es más que una vía para aprovechar los recortes del pescado, en serio, aunque seais adictos al udon, no lo pidais.</span><br /><span style="font-style: italic;">Un helado de cafe correcto, aunque echamos de menos un platito para poner la cucharilla, ya sabeis cosas de viejos...y una mención para el vino, Belondrade y Lurton - Verdejo 2007, excelente como siempre y a un precio bastante razonable (mucho mejor que el del ikura).</span><br /><span style="font-style: italic;">Bueno, pues eso...donde vais?</span></span></span><span style="font-weight: bold;"><span style="font-weight: bold;"><br /></span></span>G. el del puntohttp://www.blogger.com/profile/07403589703126351406noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1802636286292578.post-40348977410542621732010-02-11T09:45:00.003+01:002010-02-11T10:16:38.069+01:00Elogio de la simplicidad<span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Casa da Boa Gente (O malcriado)</span><br /><span style="font-style: italic;">Matosinhos - Porto (Portugal)</span><br /><br /><span style="font-style: italic;">A veces te encuentras restaurantes como a Casa da Boa Gente o como se le conoce en Matosinhos "O Malcriado", simple hasta el extremo, el pescado en la calle, la parrilla y el parrillero en la calle, todo a la vista, nada de luces indirectas, nada de vajillas de diseño, nada de camareros fashion, nada de larguísimas cartas, nada de "pescado al estilo de mi abuela Josefina", simple, directo, auténtico.</span><br /><span style="font-style: italic;">Salvo por el detalle del precio del Pez de San Pedro, 40€ es una fortuna y más en Portugal, y porque al pedir algo para mantener frío el vinho verde (Muralhas de Monçao) me miraron como las vacas al tren, disfruté como un cochino en un maizal.</span><br /><span style="font-style: italic;">Me sentí como en Getaria hace ya unos cuantos años antes de que confundieran el camino y se dedicaran a exprimir al cliente cual limón murciano, y cualquier parrillero de medio pelo se pensara que estaba al mismo nivel que un primer espada de la gastronomía guipuzcoana.</span><br /><br /><span style="font-style: italic;">Pero volvamos al Malcriado, pedí Pargo a la parrilla, el punto perfecto, el material de primera, buen aceite, buena sal....hay momentos en que el cuerpo te pide imperiosamente su ración de simplicidad extrema.</span><br /><span style="font-style: italic;">No aceptan tarjetas, da igual, hace cuanto que no cenais por 19 €?</span>G. el del puntohttp://www.blogger.com/profile/07403589703126351406noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1802636286292578.post-26844635555101221012010-02-02T14:22:00.003+01:002010-02-03T10:23:28.971+01:00Cenas temáticas (I)Cenas con queso<br /><br />Se trata de preparar un menú de cena con al menos cuatro platos todos ellos tomando como ingrediente principal algún tipo de queso. Creo que tuvimos bastante éxito aunque nunca llueve a gusto de todos....<br /><ol><li><span style="font-weight: bold;">Machas con parmesano</span>. la primera vez que estuve en Chile y me ofrecieron almejas rosadas (machas) con parmesano gratinado pense que estaban locos,¿como iba a combinar el sabor de una almeja con un queso fuerte como el parmesano?, lo cierto es que combinan bien y además el sabor de la almeja se incrementa. Como en España es imposible obtener machas frescas las sustituimos por machas de lata a las que pasamos brevemente por agua helada, las montamos sobre cucharas de loza y a gratinar. El último toque antes de servir lo dimos con el soplete.</li><li><span style="font-weight: bold;">Rulo de cabra gratinado sobre cama de cebolla caramelizada</span>. la mezcla del sabor ácido del queso de cabra y el dulce de la cebolla caramelizada fué una grata sorpresa. Para caramelizar la cebolla uso azucar moreno que ayuda a conseguir el tono marrón necesario, se puede tener montado con bastante antelación.</li><li><span style="font-weight: bold;">Camembert frito con mermelada de arándanos</span>. Mejor si el camembert no está muy maduro, pasarlo por huevo y pan rallado y a freir en abundante aceite caliente, cuidado con el tiempo o se abrirá... Logicamente es mejor comprar el camembert en porciones que andar cortándolo con el cuchillo</li><li><span style="font-weight: bold;">Canalón de berenjenas con requesón.</span> Un poco más complicado, ya que inmediatamente después de freir la berenjena, pasada por harina, debemos darle forma de canalón con la ayuda de algo cilíndrico, yo uso un tarro vacío de anchoas, una vez secas y crujientes se rellenan con requesón</li></ol>Y eso fué todo...de los postres se ocupan otros, aunque tengo como reto para este 2010 empezar a meterme en territorio dulce...G. el del puntohttp://www.blogger.com/profile/07403589703126351406noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1802636286292578.post-45415160316189605322010-01-29T11:09:00.003+01:002010-01-29T11:21:29.005+01:00Tasca FM - Granada<span style="font-style: italic; font-weight: bold;">Bar FM - Granada</span><br /><span style="font-style: italic;">Carretera de Jaén, 54</span><br /><br /><span style="font-style: italic;">Animado por una amigo granadino, por la proximidad al hotel y por los 2ºC que bajaban directamente de Sierra Nevada, me encaminé al bar, tasca, garito?, llamado FM y al que otros, luego supe la razón, denominan "el púas".</span><br /><span style="font-style: italic;">Local pequeñito para picar en la barra, mostrador de inox, taburetes, pizarra y el resto de adminículos que no deben faltar en una tasca que se precie.</span><br /><span style="font-style: italic;">Pedí pulpo seco, bastante correoso por cierto, cabezada de pulpo, es decir la cabeza del pulpo, cocida y cortada a rodajas muy finas, tortitas de camarón fritas, berenjenas y salmonetes, todo en medias raciones. He de decir que los fritos estaban excelentes, ni una gota de aceite sobrante, crujientes y nada aceitosos, podían haber sido más generosos en la cantidad de camarón por cada tortita, podían haber puesto un poquito de sal en la berenjena y podían haber limpiado un poco mejor los salmonetes, pero considerando que la calidad estaba bastante bien y no deja de ser una tasca...pues eso, una muy buena tasca, con muy buena materia prima y excelente manipulación de los fritos</span>G. el del puntohttp://www.blogger.com/profile/07403589703126351406noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1802636286292578.post-15273610965756977112010-01-26T17:00:00.004+01:002010-01-29T11:08:39.567+01:00Dos Palillos (Barcelona)<span style="font-style: italic;">Curioso restaurante este, curioso el nombre ya que a pesar de ser un restaurante japonés, los palillos a los que se refiere el nombre son los clasicos palillos planos que había en las tascas antes de la llegada de esos palillos con muesca, redonditos y fashion que tienen ahora quienes gustan de escarbarse los dientes despues de comer. Curiosa la localización, en la C/Elisabets, continuación de la C/Tallers en la entrada del Raval barcelonés y al lado del Hotel Camper (si, si , los zapatos...), muy cerca del Museo de Arte Moderno. Curiosa la decoración, recordando a las tascas típicas del barrio antes de que llegaran los locales de diseño y los lavabos donde no sabes si sentarte, acostarte, mear o pedir una cerveza. Y curiosa la cocina, que probamos en la barra, al estilo antiguo, la ostra en sake caliente, sorprendente; el sashimi de gambas al vapor de te, muy sorprendente; la ensalada de algas con cañaillas, mejillones y berberechos, bueniiiisima, el wok de calamar con verduritas y cilantro, magnifico, especialmente por el toque del cilantro.</span><br /><span style="font-style: italic;">No tan curioso el plumazo que nos sacudieron al pedir el vino por copas, la oferta era escasa y no muy sugerente, en blancos había un Sauvignon Blanc chileno bastante mejorable y un Chardonnay navarro con tendencia a dejarte un bonito dolor de cabeza, en ambos casos no más de 5 € la botella en origen, si están pagando más tengo una torre toda de hierro en París que se la puedo dejar a muy buen precio.<br />Conclusión: Divertido, sorprendente, para ir pocas veces y nunca, nunca pedir el vino por copas<br /></span>G. el del puntohttp://www.blogger.com/profile/07403589703126351406noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1802636286292578.post-22609196295307995922010-01-11T12:42:00.002+01:002010-01-11T12:52:45.459+01:00<span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Mugaritz (Rentería)</span><br /><span style="font-style: italic;">Cerrando los ojos dado el precio del restaurante en cuestión nos decidimos a celebrar el cumpleaños de Rocío en Mugaritz, el restaurante de Andoni Aduriz (2 estrellas Michelin), al ser un menú degustación de 11 platos tuvimos que informar de las peculiaridades alimenticias de mi mujer, es decir nada de carne, ni pollo, ni conejo, ni caldos cortos, ni confitados en grasa animal...<br />Lo cierto es que partiendo de la premisa de que a estos sitios no se viene a comer sino a exponer al paladar a sopresas constantes, Mugaritz fué una maravillosa sorpresa, desde las piedras comestibles, al carpaccio de sandía o al consomé de pescado azul, fuimos sometidos a una experiencia gustativa maravillosa, en ocasiones tan sutil que costaba apreciar un matiz de un sabor o una textura tenue.<br />También hubo momentos menos buenos, el servicio de sala necesita algun repaso, el pan no se sirve en "cachos", ni en "pedazos" como nos preguntó la camarera, y si el sumiller considera que el vino está demasiado frío y conviene cambiar el agua, quizá fuera necesario preguntar al cliente si lo aprueba, ya que podría gustarle el vino muy, muy frío.<br />Los postres flojitos, en nuestra opinión, demasiado helado y de gustos muy similares, asimismo recomendar un vino para los postres debería ser una obligación en este tipo de restaurantes.<br />A pesar de todo fué ESPECTACULAR<br /></span>G. el del puntohttp://www.blogger.com/profile/07403589703126351406noreply@blogger.com0