Koy Shunka (Barcelona)
Habíamos leído un monton de buenas opinines al respecto de este restaurante japonés y nos presentamos por la C/Copons, 7 muy cerquita de la Catedral de Barcelona.
Como opinión general y antes de entrar en detalles, este restaurante nos pareció una excelente barra de sushi (sashimi, maki, niguiri, etc) que intenta evolucionar hacia mayores metas culinarias dentro del marco de la cocina japonesa, pero llamarlo restaurante japonés sería como llamar restaurante español a un sitio que sólo diera paella y tortilla de patatas.
Una vez hechas las presentaciones, en Koy-Shunka se come muy bien, la materia prima es muy buena y la elaboración es excelente, algunas recetas como el rollo de tempura de gambas es sencillamente buenísimo y con una presentación divertida, muy recomendable. El sashimi moriawase (variado), estaba muy bueno, sobre todo las anchoas a las que costaba encontrar una barba, pero un restaurante que pretende marcar la diferencia, no puede servir, el consabido salmón, el atún de siempre o la corvina que te ponen en barras sushi de menos enjundia y nivel.
La decoración muy conseguida, el servicio impecable, la carta de vinos aceptable, un restaurante muy, muy correcto al que no podemos llamar japones, pero que es una de las mejores , si no la mejor, barra sushi de Barcelona
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