domingo, 20 de junio de 2010

Para ver y ser visto

nuba
Dr.Fleming, 12-14 BARCELONA
www.nubabcn.com
Como empezar?, bueno, voy a intentarlo por el principio. La recepcionista la típica tía seca, borde y poco comunicativa, es decir, lo normal. La mesa, llevada a su mínima expresión, tengo un par de amigos que literalmente no podrían comer en tan reducido espacio. Comienza a llover y nosotros con la mesa en la terraza. Un camarero amabilísimo (rara avis) nos recoloca en el interior y se gana una bronca de "chaqueta negra", un tipo al que parece que el hecho de que un cliente se moje le importa un pimiento. La mesa sigue siendo igual de pequeña, con el agravante de que la mesa de al lado está tan cerca que el camarero sólo consigue pasar de costado.
Ocho trocitos de alcachofa frita en láminas fué el pica-pica mientras esperabamos nuestra comanda, ocho, ni uno más ni uno menos, y con alguna de las láminas podríamos haber recubierto el Guggenheim dada su dureza similar al titanio. Llegan los primeros, una tempura de langostinos absolutamente infumable, blanda, fría, una chapuza total; cuatro minirrollitos orientales con tofu y no sé que más, para mí que estaban comprados en alguna tienda de congelados, la Sirena o 7 Mares, lo que no estaban es al nivel de su precio en carta ni por asomo.
Aparecen los segundos, unos salmonetes del Pleistoceno superior y eso que estaban entre las recomendaciones del Chef (??), pero qué es esto?, la sensación de timo comienza a ser muy importante; el steak tartare no era para tirar cohetes, simplemente cumplía aunque los he comido mejores en restaurantes con menos ínfulas.
El camarero amable se percata de la situación y nos cambia los salmonetes por un "tataki de atún", que en realidad era un trozo (pequeño) de atún a la plancha con un poco de sésamo por encima. ESO NO ES UN TATAKI http://es.wikipedia.org/wiki/Tataki
Para no aburriros, se ven famosos y famosillos, las copas son un atraco y el restaurante otro atraco, es decir es el típico sitio para ir a que te vean y a ser visto, a comer y a beber ni se os ocurra.
PD: Y muchas gracias al camarero amable, si no llega a ser por el hubiera sido todo aún más desastre

jueves, 10 de junio de 2010

Cenas en casa (1)



Como todavía hay incrédulos que piensan que mis habilidades culinarias se limitan a la apertura de latas de conserva os adjunto algunos de los platos preparados "con estas manitas y mis abalorios" el pasado fin de semana.

* Calamar a la plancha con aceite de "harissa" y picada de ajo y perejil

* Tartar de atún rojo con aguacate



* Risotto con pesto casero


* Ceviche de lubina, langostinos y calamar

viernes, 4 de junio de 2010

Haciendo el guiri en Lisboa

Solar dos presuntos
Lisboa
www.solardospresuntos.com

A veces no queda más remedio que someterse a los dictados de otros, superiores, clientes, familiares, etc...sólo bajo esta premisa puede entenderse que cenara la semana pasada en este restaurante del centro histórico de Lisboa cerca de la plaza del Rossio, y no es que cenara mal, no...pero de puro antiguo aburre. Como siempre en Portugal las raciones gigantescas, pero las preparaciones aburidas, vistas una y mil veces, tendría que estas penado el uso de las patatas cocidas como guarnición...debe ser la primera guarnición de la Historia, con bastante probabilidad Jerjes I comía patatas cocidas de guarnición entre sus asaltos al Peloponeso.
La mayor parte de la clientela era extranjera, había italianos, franceses, otros españoles y un par de furcias de nacionalidad desconocida que acompañaban al ya clásico personaje con raya baja y que pasa la melena al otro lado de la cabeza para tapar la calva.
Lo mejor de la cena?, un maravilloso queso de "Serra Estrela" que pusieron como entrante, lo peor?, la sensación de estar haciendo el guiri, sólo faltó una invitación para ir a escuchar fados...