La Brigada
San Telmo - Buenos Aires
www.labrigada.com
Que comer buena carne en Argentina es fácil, no es un secreto para casi nadie, que la hagan al gusto de uno es más difícil, y en La Brigada (C/Estados Unidos, 465) por fin hay un parrillero argentino que escucha al cliente y saca la carne al punto deseado. No pidais maravillas, no pidais cocina fusión ni deconstrucciones ni presentaciones modernas, simplemente carne....
Excelente el punto de las mollejas, normalmente o secas o grasientas, en La Brigada el punto fué perfecto, sin objeciones, mejorable la empanada y gloriosa la entraña, aunque he de decir que ultimamente percibo la carne argentina un poco más dura de lo normal, recién matada?, empiezan a abusar del pienso en detrimento del pasto?.
Para aquellos que tengais en mente un viaje al país del tango, os sugiero terminar vuestro paseo por San Telmo en La Brigada, y reservad, que es pequeño y se pone a tope...
Este blog tiene la intención de servir de elemento de comunicación con nuestros familiares, amigos y conocidos. Un sitio para exponer ideas, opiniones, fotos de viaje y en resumen pequeños trocitos de nuestra vida.
martes, 13 de abril de 2010
Algo más que parrillas
Crizia
Palermo Soho - Buenos Aires
www.crizia.com.ar
Son ya muchos años viajando a Buenos Aires, unas veces por trabajo y otras por vacaciones la ciudad de la Boca, de San Telmo, de Recoleta y de otros tantos sitios entrañables, ha atraído mis pasos una vez más. La semana pasada cené con un buen amigo en Crizia, en la calle Gorriti en el corazón de Palermo Soho, y debo decir que fué una excelente cena, el entorno fantástico con reminiscencias de los locales tipo "loft" de Nueva York, techos altos, ambiente de almacén, como dirían los tertulianos televisivos "arreglao pero informal".
Me sorprendió el trato que le dieron al pescado, tras un par de días de dieta carnívora, me tiré como un loco al atún rojo con vinagreta de lima para encontrar un punto perfecto de parrilla y un aliño a la vez sencillo y complejo, un toque sutil de cilantro que combinaba con el punto ácido de la vinagreta, si no fuera por los ya insufribles trigueros en la guarnición....ah!!, se me olvidaba, mejor con sal gorda o con Maldon.
Bueno, ahí lo teneis, que no sólo de bifes, matahambres, vacíos y asados de tira vive el hombre, ni siquiera el argentino....
Palermo Soho - Buenos Aires
www.crizia.com.ar
Son ya muchos años viajando a Buenos Aires, unas veces por trabajo y otras por vacaciones la ciudad de la Boca, de San Telmo, de Recoleta y de otros tantos sitios entrañables, ha atraído mis pasos una vez más. La semana pasada cené con un buen amigo en Crizia, en la calle Gorriti en el corazón de Palermo Soho, y debo decir que fué una excelente cena, el entorno fantástico con reminiscencias de los locales tipo "loft" de Nueva York, techos altos, ambiente de almacén, como dirían los tertulianos televisivos "arreglao pero informal".
Me sorprendió el trato que le dieron al pescado, tras un par de días de dieta carnívora, me tiré como un loco al atún rojo con vinagreta de lima para encontrar un punto perfecto de parrilla y un aliño a la vez sencillo y complejo, un toque sutil de cilantro que combinaba con el punto ácido de la vinagreta, si no fuera por los ya insufribles trigueros en la guarnición....ah!!, se me olvidaba, mejor con sal gorda o con Maldon.
Bueno, ahí lo teneis, que no sólo de bifes, matahambres, vacíos y asados de tira vive el hombre, ni siquiera el argentino....
Suscribirse a:
Entradas (Atom)